Tarte de Maracujá

Habitualmente fazia uma sobremesa que era uma espécie de gelatina / pudim de maracujá. Um destes dias decidi inventar e criei uma reinvenção (e desculpem a redundância) que decidi chamar-lhe de Tarte de Maracujá.

Para quem quiser provar (o que recomendo imenso porque ficou deliciosa), aqui fica a receita:

Tarte de Maracujá

Ingredientes:

- 1 embalagem de Gelatina de Ananás (eu usei da marca Royal mas acredito que fique bem com qualquer outra marca)

- 1 lata de leite condensado
- 3 folhas de gelatina
- Miolo de 20 maracujás
- 300g de bolacha Maria (ou Torrada)
- 200g de margarina


Preparação:

- Fazer a gelatina de ananás de acordo com as instruções da embalagem mas utilizando apenas 800 ml de água (eu fiz com 300 ml de água quente e 500 ml de fria para arrefecer mais rápido) juntando as folhas de gelatina na água quente (ao mesmo tempo que o pó das saquetas);
- Colocar a gelatina no frigorífico cerca de 1H;
- Picar a bolacha e juntar a margarina previamente derretida. Misturar até obter uma pasta parecida com areia molhada;
- Forrar a base de uma tarteira de fundo amovível com a bolacha e colocar no frigorífico;

- Juntar o leite condensado e o miolo de maracujá na gelatina de ananás até obter uma pasta uniforme. Caso a gelatina tenha permanecido demasiado tempo no frigorífico e já esteja mais consistente, pode-se colocar o recipiente dentro de outro maior com agua quente (estilo banho Maria sendo que o recipiente de fora é outra bacia com agua quente e não vai ao fogão) enquanto se mistura o maracujá e o leite condensado. Caso não se deixe a gelatina solidificar um bocadinho antes da mistura, quando se adiciona o maracujá, as pepitas vão ficar depositadas no fundo;
- Colocar o creme na tarteira, por cima da bolacha e levar aos frigorífico durante 4H no mínimo.

Et voilá...

Jelly Pearl

Tarte de Requeijão e Framboesas

Se a tarte de requeijão já merecia ser feita para poderem provar o quanto é maravilhosa, experimentem misturar-lhe umas framboesas mesmo antes de ir ao forno...

Posso dizer que é de comer e chorar por mais, e voltar a fazer a tarte e comer e chorar por mais, e voltar a fazer a tarte...

Receita aqui (com a diferença das framboesas que devem ser adicionadas antes de colocar a tarte no forno).

Jelly Pearl

Tarte de Requeijão e Chocolates Suiços

Hoje regressei ao trabalho depois de pouco uma semana e um dia de férias.

Valeu tanto a pena os últimos dias... Sinto como se tivesse estado de férias durante 1 mês.

Fomos a Annecy (FR) visitar os nossos pais (long long story), Genebra, (CH), Aveiro  e Serra da Estrela ver os nossos amigos.  Em breve, trazemos fotos da viagem para o blog.

Numa semana fomos a tantos sítios, a nossa vida deu imensas voltas, e fizemos muitas coisas importantes.

Hoje, de regresso ao escritório, venho com o sentido de dever cumprido em relação ao às férias.

E trouxe uma tarte de requeijão (por ter feito anos na semana passado) e chocolates suíços por causa das nossas férias.

Nesta empresa, é usual que, cada vez que alguém vai de férias, traz coisas desse local para partilhar com o pessoal.

Receita aqui.

Jelly Pearl

The Fork Fest - Restaurantes a Metade do Preço no Porto

Mais parece que agora sou colaboradora da TripAdvisor, mas não.


Fica a dica para quem gosta de experimentar cenas e não tem carteira para experimentar muitas.
Recebi uma newsletter com publicidade sobre o The Fork Fest. No meu caso, o link encaminhava-me para a lista de restaurante do porto, no entanto, sei que haverá também em Lisboa. Partilho link aqui.


Estou tentada a experimentar o Moules & Jugs ou o Arte da Baixa. Ou qualquer um deles, porque não conheço nenhum da lista. Sim, incluo-me naquela lista das pessoas que gosta de experimentar cenas e a carteira não acompanha o ritmo.

Jelly Pearl

Care on Curry

Vou eu toda contente com o meu caril delicioso no meu tupperware (de vidro) para almoçar, a gaba-lo aos meus colegas, já a salivar...

...e o tupperware cai ao chão.

Hoje temos dia em grande!

Jelly Pearl

As despedidas já começaram na semana passada...

...e terminam já amanhã.

Amanhã será o meu ultimo dia neste trabalho onde passei 6 anos e meio.

Apesar de maus momentos que aqui vivi (e não foram poucos), o balanço é positivos.
Apesar de pessoas menos boa que aqui conheci, existem outra que compensam largamente, e mesmo as más serviram para aprender a lidar com um conjunto muito grande de situações que certamente me vão ser úteis para o futuro.

Por isso, pelos momentos que valeram a pena e pelos verdadeiros amigos que daqui levo, na semana passada decidi cozinhar para a equipa. Fiz uma mega lasanha que ficou maravilhosa, um cheesecake e um doce de Oreo. Sentimos o verdadeiro bom espírito da empresa nesse dia, com o melhor que empresa tem. Deixamos de fora a pessoa que consegue estragar todo o espírito criado pelo grupo.

Vou ter saudade de sentar a esta mesa. Vou ter saudade de conviver diariamente com alguma pessoas.

Mas a vida é assim... Não podemos ficar "parados".
Estou a acreditar que esta mudança vai ser muito boa para mim, para nós (como casal) e para o nosso futuro.

:D

Receita do CheeseCake aqui

Ontem foi assim

Lasanha com limonada de maracujá :D

Cheesecake para jantar de aniversário do Miúdo

Este fim-de-semana fiz cheesecake e devido à grande quantidade de festividades na família nos últimos tempos, deu para ir experimentando diferentes combinações até chegar ao melhor cheesecake. À terceira foi de vez e posso dizer que ficou:

ES-PE-TE-CU-LAR

Receita de Cheesecake

Ingredientes:

• 400g de queijo fresco cremoso para barrar (ou Philadelfia)
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de natas
• 7 folhas de gelatina
• 100 ml de leite
• 300 g de bolacha Maria
• 200 g de Margarina
• compota de frutos vermelhos (q.b.)
• frutos vermelhos (usei apenas framboesas)

Preparação:

• Picar a bolacha
• Colocar a margarina a derreter no micro-ondas
• juntas a bolacha na margarina, mexes bema té criar uma espécie de areia molhada
• revestir uniformemente o fundo da forma (com fundo amovível) com a bolacha e levar ao frigorífico ou congelador
• à parte misturar o leite condensado com o queijo
• juntar as natas à mistura do queijo
• molhar as folhas de gelatina em agua fria durante 2 minutos
• aquecer o leite no microondas (cuidado para não ganhar "pele")
• escorrer bem as folhas de gelatina, juntar ao leite quente e misturar bem
• juntar a mistura das folhas de gelatina na mistura do queijo. misturar tudo muito bem
• colocar o creme branco na forma, por cima da bolacha e levar ao frigorífico até se tornar mais espesso (no mínimo 4horas)
• Desenformar o chessecake e cobrir com doce ou compota de frutos vermelhos com quantidade a gosto.
• Decorar com frutos vermelhos. Opcionalmente juntar uma folha de hortelã porque dá um boa combinação de sabores e ajuda na decoração. Eu não pus porque não tinha em casa

Experimentem que vão deliciar-se!

A foto foi do 2º cheesecake que fiz. O terceiro ficou divinal também na decoração.

Claro que não comemos este cheesecake todo, senão a dieta que temos andado a fazer não servia de nada. Tivemos diferentes festas e foi um para cada uma delas para juntar ao buffet de sobremesas ;)

Uma das festas foi o jantar de aniversário do Miúdo.

Diretamente de Viseu...

Tre Santi

Novo vício *-*

É taooo bom, mas tão caro para um geladinho deste tamanho. Provei-o ontem à noite e foi das piores coisinhas que fiz, agora vou ficar sempre tentada.

Bife de Filé Mignon em Massa Folhada

Estes dias encomendei uns bifes de filé mignon no talho para por em prática uma ideia. Não segui receita. Fui apenas pela intuição. Também não era difícil!

Temperei os bifes com sal e pimenta.
Selei-os na chapa bem quente de um lado e de outro.
Pré-aqueci o forno a 200º.
Pousei o bife em cima da massa folhada, coloquei duas fatias de queijo.
Enrolei a massa folhada à volta e pressionei as pontas com os dentes de um garfo para colar e fechar o "embrulho".
Pincelei a massa folhada com um ovo mexido e levei ao forno até obter um cor dourada.

Enquanto os bifes estavam no forno, grelhei um cogumelos e aproveitei o ovo que sobrou para fazer uma amostra de ovos mexidos.

Et voilá!

Este bife ficou um bocadinho passado de mais para aquilo que seria o normal mas eu prefiro tudo para o bem passado.
O bife do Miúdo ficou mais rosadinho por dentro.
Ficou maravilhoso e parecia manteiga ao cortar!

Spaghetti à la Carbonara do Marco Pierre White (ou quase, quase)

Só para provar que não me esqueci do blog, não emigrei ou não morri, venho com um post sobre uma coisa que qualquer um tem que fazer mesmo quando não se tem tempo para respirar, que é: comer!

Tenho acompanhado o Masterchef Australia e há algumas semanas atrás passou por lá o Marco Pierre White, que entre factos, foi o mais jovem chefe a conseguir as tão afamadas estrelitas Michelin e foi também um dos professores do Gordon Ramsay.
Ele fez uma Carbonara que me deixou avariadinha dos olhos e com as pupilas gustativas a pedirem-me para cozinhar.

Aqui vai a minha tentativa da Carbonara do Marco Pierre White. Ficou bem mas bem melhor que aquela receita comum. Ficou para lá de deliciosa.


Ingredientes (para 2 pessoas):

- 200g de esparguete
- 15 fatias de bacon
- natas
- 2 gemas de ovo
- mistura de 3 queijos
- queijo parmesão
- sal
- pimenta
- oregãos


Preparação:

Colocar as fatias de bacon num tabuleiro forrado a papel vegetal e levar ao forno a 200º até que estas percam a gordura e fiquem crocantes. Depois cortar em pedaços.
Numa panela com água, quando ferver, juntar o sal e o esperguete. Deixar cozinhar só até ficar no estado al dente.
Entretanto colocar um wok a aquecer. Vamos precisar dele bem quentinho mais à frente.
Misturar as gemas de ovo com a mesma quantidade de natas, sal, oregãos e pimenta a gosto.
Quando a massa estiver cozida, escorrer e colocar no wok (previamente aquecido). Colocar em lume brando e juntar a mistura das natas. Envolver bem até o molho engrossar ligeiramente.
Parte do grande segredo do sucesso do prato está no empratamento. Deve-se colocar os ingredientes sempre em camadas sucessivas com a seguinte ordem: bacon, 3 queijos e massa.
No final polvilhar com queijo parmesão.

Não sei se apanhei todos os pormenores da receita do Marco porque no momento em que estava a ver o programa confiei na minha memória. Mas foi assim que fiz e posso dizer que ficou ma-ra-vi-lho-sa. Para quem gostar da massa com mais molho, é só carregar na natas.

Et voilà!

10 YB no Facebook

Candy's

Ontem à noite foi assim, com a família Candy.

Conhecem-na?

Laura Cassai

Quem anda a acompanhar o Masterchef Australia na Sic Mulher sabe quem é.
E eu estou doidinha pela miúda! Só espero que ganhe! Só espero que ganhe!

Foooogo! 18 anos e aquilo tudo?

Claro, abri a brecha para "e os miúdos do Masterchef Junior?".
Ok, está bem! Mas esses são como ETs para mim. Não nasceram da barriga das mães deles. Nasceram de um ovo cagado por um forno que foi galado por uma batedeira e por isso são seres diferentes.

P.S. Se alguém sabe quem ganhou esta edição do Masterchef que se cale para sempre por favor porque alguém que conta os finais a quem não quer saber também devia ter nascido de um ovo cagado por um forno só que galado por um faca eléctrica.

Lanches da 1 com as migas vaquinhas

Chá e panquecas antes de ir nanar com elas. :3
O difícil vai ser escolher com qual dormir.
p.s.: elas é que se intitularam de migas vaquinhas

BH Foz

Fui ao BH Foz a primeira vez na segunda-feira de Carnaval.

Cheio, cheissímo!

Crianças a rebolar nos tapetes e no chão. E aos gritos. Pais que faziam de conta que aquelas criaturas eram filhos de outras pessoas com hábitos bem selvagens.

(já sei que um dia ainda posso engolir o que digo, mas o que a minha mãe fazia comigo resultava muito bem... e acho que tive em dose suficiente para ter aprendido mais tarde ensinar aos meus)

Hoje fomos outra vez e, definitivamente, não consigo gostar.

A primeira vez calhou-me uma sopa com feijão verde cru. Eu adoro feijão verde. Adoro tudo o que seja al dente. Mas cru, cruinho da silva. Trincava o feijão verde e ouvia o barulho como se estivesse a comer umas Ruffles.

A pizza era de fiambre. Tinha pedaços enormes, fiambre muito grosso e não eram em cubos. Era como fatias grassas de fiambre cortadas em 4 e espalhadas na pizza. Então quando dois pedaços de fiambre se sobrepunham... Estava mesmo enjoativa.

Desta vez estava a correr bem. Pedi o menu de pizza novamente. A bruschetta de queijo e chouriço estava deliciosa.

Dizia no menu que o prato principal era Pizza de frango.

Quando vem a pizza e vejo cogumelos junto com o frango, fiquei contente. Quando olho melhor e vejo carradas de cebola... Grrrrrrrrr

Carradas. Aos montes.

Por baixo do queijo derretido.

Detesto cebola.

O problema é que não disse que era sem cebola. Lê-se pizza de frango no menu. Apenas e e só. Quem é que acha que vem 3 kg de cebola numa pizza? Comi metade, sempre a catar a cebola. O meu cunhado comeu mais 1/4 e o outro 1/4 ficou no prato.

Pagar 15 euros (menu 10€ + bebida + couvert) num almoço a meio da semana para ficar enjoada para o resto da tarde?

Já não vou dar a terceira oportunidade.

I'm out!

As migas vão jantar juntas...

... novamente :)
Ontem foi lasanha e depois cinema,  hoje é massa com bacon e cinema de pc em casa. :D

Lombinhos de Porco Com Redução De Vinho Do Porto e Laranja

Num almoço de domingo a minha irmã fez esta maravilha de comida juntamente com cuscuz, e minha pessoa adorooou tudo, desde o sabor doce da carne que se sente no início aos cuscuz, que nunca tinha comido na vida. Ontem à noite foi a minha vez de fazer, com ajuda da prenda de Natal da Jelly e da minha mami, porque cortar carne ainda é uma coisa que não sei se consigo fazer muito bem.

Lombinhos de Porco Com Redução De Vinho Do Porto e Laranja

Ingredientes:

- 1 Lombinho de porco (coelhinho do porco)

- Sal

- Alho picado

- Cebolinho

- 2 Laranjas

- Vinho do Porto

Preparação:

Envolver a carne em sal grosso, cebolinho picado e alho moído.

Colocar a chapa (frigideira) a aquecer e só quando estiver quente, colocar a carne. Selar a carne dos dois lados. Deixar grelhar uns 5 a 7 minutos.

Para a redução:

Espremer as laranjas. Separar a mesma quantidade de Vinho do Porto (em relação ao sumo de laranja).

Colocar o vinho e o sumo numa frigideira ou tacho e esperar até engrossar. Cuidado para não deixar queimar.

Dicas:

Comecem a fazer a redução logo no início, ainda antes de colocar a carne a grelhar, demora a engrossar.

Os cuscuz é só deixar ferver um bocadinho de água, com um fio de azeite e sal, assim que esteja a ferver juntar os cuscuz e deixar que eles absorvam a água.

A ajuda da prenda de Natal da Jelly, o livro de receitas.

Para finalizar bem, fiz uns bolinhos de coco para levar amanhã à tarde para uma sessão de filmes com os amigos em casa da nossa amiga F.

Outro dia meto a receita dos bolinhos.

Já houve dias que calharam melhores.

Festa das Fogaceiras

E porque hoje é dia dela, mais logo já vai uma...

...Fogaça para quem não conhece. ;)

Panquecas para estudar

Enquanto eu e o meu menino fazemos um trabalho de grupo pela noite dentro com mais dois colegas, o nosso amigo B e colega de quarto do meu menino faz panquecas para todos *-*
Daqui a pouco vai fazer o chá :3